|
|
Gefrituurde Plakjes Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr tongschar- of scholfilet
80 gr maizena
15 gr gember
1 lente-ui
2 eetlepels olie
zout, peper
? 6 dl olie om in te frituren
Smaakgevers:
2 theelepels suiker
1 eetlepel rijstwijn of sherry
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel witte azijn
zout, peper
Voor het bindpapje:
1 eetlepel maizena
2 eetlepels water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de visfilet in plakjes van 3 x 4 cm.
Hak 5 gr gember fijn en marineer de vis met de gember, peper en zout 10 minuten.
Snijd 10 gr gember en de lente-ui in dunne reepjes.
Vermeng de ingredienten van het bindpapje en vermeng de ingredienten van de smaakgevers.
Haal de vis door de maizena en frituur de plakjes in ? 2 minuten in de hete olie goudbruin.
Neem de plakjes vis uit de olie, leg ze op een serveerschaal en houd ze warm.
Verhit 2 eetlepels olie in een pan, voeg de reepjes lente-ui en gember toe en roerbak enkele seconden.
Voeg de smaakgevers toe en roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
giet deze saus over de vis.
|
|
|